Die gelbe Erbse
Ursprünglich war auf dem Modell-Acker der Anbau der grünen Erbse Campus geplant. Für das Anbaujahr 2022 war jedoch kein Saatgut dieser Sorte verfügbar. Alternativ entschieden wir uns im ersten Projektjahr für den Anbau der Erbse Trendy.
Die Erbse Trendy ist eine Futtererbse mit gelber Kornfarbe, die auch im Geschmackstest für die Humanernährung überzeugt.
Mehr Informationen zur Erbse Trendy gibt es in einem Dossier auf www.natur-saaten.de.
Die Erbse: mehr als Tierfutter!
Erbsen, die auf niedersächsischen Feldern angebaut werden, landen zum größten Teil als Eiweißfutter in den Futtertrögen. Dabei ist die Hülsenfrucht ein wertvolles Lebensmittel für die Humanernährung. Nachfolgend beschreiben wir die Herstellung von Produkten aus der gelben Erbse. Die Herausforderungen, Schwierigkeiten und Lösungsansätze, denen wir dabei begegnen.
Die Riepholmer Erbse kaufen und probieren!
Gelbe Erbsen€ 3,75/ 750g
Erbsen sind ein Klassiker der deutschen Küche. Vor dem Verarbeiten müssen die Erbsen eingeweicht werden. Erhältlich sind die Erbsen bei Bischoff und Bremer Vermarktung GbR.
Helles Miso€ 8,50/ 200g
Die japanische Gewürzpaste aus Riepholmer Erbsen ist in der Bremer Fermentationsküche von umami ferment drei Monate gereift.
Tempeh aus gelben Erbsen€ 5,25/ 250g
Das Tempeh wird hergestellt von umami Ferment und ist ebenfalls bei Bischoff und bremer Vermarktung GbR erhältlich.
Riepholmer Lehrpfad Landwirtschaft
Was ist eine Leguminose? Was ist eine Stützfrucht? Diese und viele andere Fragen beantworten unsere Informationsschilder entlang des Riepholmer Lehrpfades. Ein Besuch lohnt sich.
